Podawane są podobnie jak u nas jako pierwsze danie, lub przystawka. Tak naprawdę można je podawać z każdym posiłkiem, nawet ze śniadaniem. Ponieważ sposób odżywiania Turków od zawsze odzwierciedlał ich tryb życia możecie być pewne, że do dzisiejszego dnia ich posiłki stanowią kombinacje odpowiednio zbilansowanej żywności.

Popularną turecką zupą jest zupa-krem z czerwonej soczewicy i warzyw.

Składniki:

• czerwona soczewica 2/3 szklanki
• woda 5 szklanek
• cebula 1 średniej wielkości
• marchew 1 mała
• sól 2 łyżeczki
• masło lub margaryna 3 łyżki stołowe
• maka pszenna 2 łyżki stołowe
• przecier pomidorowy 1 łyżka stołowa

Sposób przygotowania:

Wymytą i osuszona soczewicę gotujemy w litrze wody, na małym ogniu, bez przykrycia. Startą marchew doprawiamy solą i gotujemy na wolnym ogniu około 30 minut do uzyskania miękkości. Następnie schładzamy i rozdrabniamy (na przykład w blenderze) do uzyskania kremowej konsystencji. Na patelni rozpuszczamy masło i dodajemy mąkę. Mieszamy do uzyskania jasnozłotego koloru. Dodajemy do zupy przecier pomidorowy. Powstały krem podgrzewamy 5 minut. Podajemy na gorąco.

Nie pozostaje nic innego jak życzyć wszystkim smakoszom smakowitych, tureckich wrażeń!